Pokud chceme použít cukr, je nejzdravější variantou třtinový přírodní. Vyrábí se z cukrové třtiny, což je mohutná tráva v jejímž vnitřku je obsaženo 20% cukru. Tento cukr se zde ukládá jako produkt fotosyntézy a jde především o sacharózu ale i malé množství fruktózy a glukózy. Po sklizni se třtina lisuje a z vyteklé šťávy se vyrábí jantarově zbarvený třtinový cukr. Třtinový cukr je charakteristický příjemnou, lehce karamelovou chutí. Jako zbytkový produkt zůstane třtinová melasa.