Jak jsem se dočetla fazolky mungo se nesprávně nazývají zelená sója. Někdy se také říká boby mungo. Jde o velice výživnou surovinu, olivově zbarvenou velikosti asi 5mm, kterou můžeme na rozdíl od jiných fazolí konzumovat i syrové ale v naklíčeném stavu. Klíčí dobře a jejich klíčky dostaneme často v azijské kuchyni nebo ve zdravé výživě jako přídavek do salátů. Pěstování těchto fazolí se dostalo už i do Čech. Fazolky mungo jsou výživově podobné jako fazole a naklíčením se jejich výživová hodnota zvyšuje. Hodnotné jsou hlavně pro obsah vitaminů, bílkovin, proteinů, vápníku, železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové a vlákniny. Dole v tabulce můžete srovnat hodnoty fazolky mungo v různé úpravě: